近日，我市各农贸市场本地产毛豆价格比上月便宜了五成以上，最便宜的每公斤价格不到3元，且还在下降。这段时间是本地毛豆大量上市的时节，由于货源充足，所以价格跌得较快。

　　据了解，豆角中含有皂素和血球凝集素，加热不彻底时，留存的毒素将引起胃肠道刺激，导致中毒。因此，豆角一定要炖熟煮烂。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失。